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金黄香酥大油条配方,家用油条做法

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发表于 2022-11-15 19:35:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
金黄香酥大油条配方,家用油条做法


点评 :
厨六网点评: 这个技术做出来的油条肯定不蓬松,为何? 因为小苏打 ,泡打粉根本没选对。

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很多人喜欢吃油条,但是太麻烦了,就懒得做了。其实做油条并没有想象中那么难。今天分享一个最简单快捷的油条制作方法,早上15分钟就可以搞定。真的很适合懒人。我来详细讲解一下方法和公式,让大家看一下。让我们看看它是怎么做的。


1.先将500g面粉、4g小苏打、4g双效泡打粉、1勺盐放入盆中。用筷子将鸡蛋打匀,与所有材料混合,然后边搅拌边加入280ml温水。搅拌后,倒入20毫升油。


2.然后揉成面团,在面团上面抹点油,然后盖上盖子,密封过夜。


3.千万不要揉已经确认的面团。直接把长条压平,然后切成均匀的长条。


4.将两个长条对折,用筷子在中间压一下,然后用两端拧几下。


5、不需要二次醒发,放入五成热的油锅,开小火慢煎。在煎的过程中,把油条翻过来,使其受热均匀。


6.煎至两面金黄,即可取出控油出锅。


7.油条简单快捷,油条蓬松,毛孔明显。比外面买的好吃,做出来很有成就感,可以放心吃。


成分列表:

(面粉500克,小苏打4克,双效泡打粉4克,盐1勺,笨鸡蛋1个,温水280毫升,油适量)

烹饪技巧:

1、前一天晚上,建议冬天常温密封保存,夏天冰箱密封保存。

2.在煎炸的过程中,油温一定要五成热左右。油温过高和过低都不能使油条蓬松。也建议多翻它们。翻油条也是蓬松的关键步骤。



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