我们店最近请来了几个广东师傅，在酱牛肉时有放一种叫石粉的

fw66 · 发表于 2007-12-2 19:52:56

有资料说石粉对人体无害吗？

相当简单 · 发表于 2008-4-19 09:06:38

大家不必担心!

ydqyz · 发表于 2008-9-10 21:43:46

用过,有店里的厨师经常用来粗加工,或腌制

俗人大厨 · 发表于 2009-8-24 07:55:00

进来看看..

janeai623 · 发表于 2009-8-29 16:33:45

谢谢各位大师的知识

金刀御厨 · 发表于 2009-10-1 17:25:10

食粉就是碱面，用它腌制要用水多冲洗几次就不会涩味，大家不必担心

百百千 · 发表于 2013-7-29 20:32:05

食粉面碱，也叫小苏打

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