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楼主: www307625

什么是高汤？高汤的做法是什么？

发表于 2008-10-25 02:10:39 | 显示全部楼层

谢谢楼主提的问题和斑竹们的讲解 3Q！

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发表于 2008-11-3 13:48:14 | 显示全部楼层

谢谢你们的讲解长知识了

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发表于 2008-11-3 16:11:44 | 显示全部楼层

长见识了

人间净土说得太好太全面了。佩服!

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发表于 2008-11-3 23:21:22 | 显示全部楼层

做馄饨可以吗刚看到

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发表于 2008-11-4 20:10:04 | 显示全部楼层

各位大师,可不可以在熬汤时先将猪骨或鸡架异味,血腥腻去除,再熬呢?请指点.呵呵

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发表于 2008-11-14 16:20:14 | 显示全部楼层

大家太无私，谢谢[s:2]

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发表于 2008-11-24 08:46:57 | 显示全部楼层

哎~~ 郁闷中

卤水里面加的那些香料和香精之类的好不好？？？很少量的！[s:19]4

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发表于 2008-11-27 18:46:28 | 显示全部楼层

想问下高汤里面加酒去腥的话要用什么酒呢

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发表于 2009-6-8 11:31:58 | 显示全部楼层

gan谢大虾的无私。1辈子不忘

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发表于 2009-6-8 12:24:22 | 显示全部楼层

不错学习了

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发表于 2009-6-8 12:39:40 | 显示全部楼层

学习了，很不错

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发表于 2010-1-7 17:57:28 | 显示全部楼层

高手如云，深入学习

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こ栤唥↖佳楠

发表于 2010-1-11 14:44:46 | 显示全部楼层

要想汤不黑。最关键是熬汤的锅。一定不能用铁锅。最好是铝的或者不锈钢的。而且切记不要中途加水。要一次性加足。大火烧开。微火熬制。

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こ栤唥↖佳楠

发表于 2010-1-11 14:46:21 | 显示全部楼层

你说的是不是药膳吧。只有药膳才会加好多药料。。呵呵呵？

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发表于 2010-5-4 23:50:09 | 显示全部楼层

受教了这里的知识挺广的、、

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こ栤唥↖佳楠

发表于 2010-5-5 19:47:30 | 显示全部楼层

这个问题问过好多次了。。净土专业解答多次了。。。。。大师。。呵呵，精确。

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发表于 2010-5-7 00:22:31 | 显示全部楼层

在这确实能学到一些东西

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こ栤唥↖佳楠

发表于 2010-5-7 01:14:16 | 显示全部楼层

嗬嗬嗬，实话。。药料多了。也会中毒的。

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