真实个人的烧烤配方

zyjhsl · 发表于 2012-4-27 16:18:27

我也要学习一下

mengxsf · 发表于 2012-5-1 00:48:06

金币是不是回复帖子就有啊

343033438 · 发表于 2012-5-1 00:53:37

路过此地，看看

自由旋转 · 发表于 2012-5-1 09:20:18

kankan

276765119 · 发表于 2012-5-5 13:54:36

防辐射如

fangkongdao · 发表于 2012-5-5 17:07:27

xuexi.....................................

hunterlu · 发表于 2012-5-5 22:48:29

多谢楼主的辛苦努力，看看

hewei2058 · 发表于 2012-5-6 02:38:13

{:3_241:}{:3_241:}

xinyi3025 · 发表于 2012-5-6 02:52:49

学习学习

sbwcw123 · 发表于 2012-6-5 22:19:36

不知道配方怎么样哦

wangdg · 发表于 2012-6-6 12:46:27

新手上路，求教

lwt16694 · 发表于 2012-6-9 23:06:43

太垃圾了，这么一点东西卖5币！我贴出来大家别上当
鸡腿.鸡翅.鸡中翅.鸡爪.鸡尖腌制配方:盐.味精粉.胡椒粉少许.王守义麻辣鲜.蒜香粉.姜末.白酒少许.乙基麦牙酚(焦香型,严格按说明的比例投放).澳奇鑫烧烤专用腌制料.鸡粉(非鸡精).料酒.嫩肉粉;
/ O! H$ u4 k- `. E' ], t% k  O; E
+ Q# V, I7 \. O. }牛肉串:盐.味精粉.胡椒粉.蒜香粉.鸡粉.乙基麦牙酚适量.澳奇鑫烧烤专用腌制料.洋葱末.嫩肉粉.料酒; & ]- b) X0 t! N1 g4 n( r

0 ?* ^+ m! Z8 k& v+ @羊肉串:盐.味精粉.胡椒粉.少许花椒粉.鸡粉.鸡蛋清.洋葱末; / l7 _* P' d$ n8 u6 W/ @9 Q, |% u

$ u" y, |. h1 x2 ^& J3 o鸡肾串:盐.味精粉.料酒.鸡粉; $ B4 `& h! b, B. Y1 {
7 Z% c$ P# w1 y" n1 j" T
田螺肉:盐.味精粉.胡椒粉.料酒.鸡粉.麻辣鲜.白酒.澳奇鑫烧烤专用腌制料; p2 s$ Q% K5 E
6 Z6 r  _6 Y' a* [  g
虾子:盐.味精粉.胡椒粉.排骨粉.鸡粉.蒜香粉.料酒;
4 \2 T" m4 G9 ~3 H: K8 ~8 O
) D, ]; `% b$ Y8 g0 H# p. I秋刀鱼:盐.料酒.陈醋.味精; - g" M2 q1 F  _: ^

9 D# S& F/ U: d9 {/ X生蚝用的蒜蓉:蒜末.鸡粉.少许姜末.白酒少许.胡椒粉少许.味精粉.辣椒酱.将一半蒜末装进大点的不锈钢口杯里,将适量油烧热,倒入口杯里,待水气一过,搅动,然后将剩下的蒜末跟所有调料一起投入搅拌均匀即可,生蚝烤好后撒葱花. 6 l6 |; |% R6 I; @  v# L' T

+ O. A6 v9 ?8 H) t其他菜类如韭菜.茄子.大白菜.香菜.玉米.青椒.豆角.豆腐片.热狗.火腿肠.脆皮肠.鲜鱿鱼.等等,不需要腌制,烤的时候刷油.刷烧烤酱.撒烧烤料.撒辣椒粉.孜然粉即可.
& R% h0 q3 ?( i' z
" [, q+ s. o' J" L我的配方没有具体比例,都是自己照感觉投放,大家可以多琢磨出具体用量.
. H$ y  N6 N! n- g# I$ [! k
% Y/ L$ _# P2 ~. M- N8 _2 s2 n! |我的烧烤酱做法是:水.蚝油.海鲜酱.料酒.仁康牌烧烤王.蒜香粉.酱油,比例大概是:6:0.5:1:0.5:1:0.5.0.5,将水烧开后,将其他调料放入小火熬开即可. & w3 w* c) r. C7 ]

( ]8 J. W2 Y/ V我的烧烤撒料是将一些调料掺兑而成:鸡粉.味精粉.胡椒粉.麻辣鲜.蒜香粉.椒盐.十三香.澳奇鑫极品烧烤王.佰特牌烧烤刷刷香(也可用其他烧烤料,以前用过一种叫"卓典"的烧烤料感觉很不错,可惜现在我在广州呆的地方买不到了),除烧烤料占大多数外,其他调料不需要太多,自己慢慢掌握. " R- E! q9 |1 A/ H" U! o
1 k9 c4 {6 F) ~. s! Z2 ~; _
孜然粉是每样食品必放的调料,吃辣椒的撒上辣椒粉,烧烤酱.烧烤料.孜然粉.辣椒粉撒上后只需刷油略烤即可,上盘前最好薄薄点缀上一层油,好看点,看上去不那么干燥. & ~( a3 Y4 L8 W1 k/ f5 W  N0 l* C* n

! c8 U, s4 y) {+ q) G. G" E3 N最近的做法是在孜然粉里加了云南出的"奇子香"满口香烧烤料,不需要太多,这东西相对贵点.
' C! p% j+ C5 D8 ^2 J6 P; c" ]. O1 F0 s8 {: o
附上几个文中提到的调料图片,供大家参考:0

感觉 · 发表于 2012-6-10 00:04:29

看看再买

55555555159 · 发表于 2012-6-14 21:43:07

支持你好人一生平安

haoyes123456 · 发表于 2012-6-29 21:33:15

学学学学

yuyueyao · 发表于 2013-4-1 18:03:00

李宁波动作为什么时候好吧狼烟不起来了

yuyueyao · 发表于 2013-4-1 18:04:16

么事情况且有点的啊帮你妹的

cn423810 · 发表于 2013-5-14 15:24:29

顶一个

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