请教如何炸冰欺凌？炸冰欺凌做法

fjgtccc · 发表于 2007-9-22 13:24:19

那个师傅知道这个做法，谢谢教教，我也是只说过，没有见过，具体是什么菜也不知道？谢谢了

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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罗彬 · 发表于 2007-9-22 20:17:15

这是西餐的！把冰冰欺凌弄成球状！比乒乓球小点。把方包片成片！要六片！厚0.3cm沾上蛋液，包上冰欺凌球！要包好,最外面沾面包糠!下油锅炸成金黄色即可!6成油温差不多了!吃的时候用吸管抽进去冰欺凌!

罗彬 · 发表于 2007-9-22 20:18:08

这是西餐的！把冰冰欺凌弄成球状！比乒乓球小点。把方包片成片！要六片！厚0.3cm沾上蛋液，包上冰欺凌球！要包好,最外面沾面包糠!下油锅炸成金黄色即可!6成油温差不多了!吃的时候用吸管抽进去吸冰欺凌!

爱品美食的狼 · 发表于 2007-12-28 15:43:19

收益非浅有时间应该试试

xiaoxin · 发表于 2007-12-30 22:58:14

油炸冰淇淋！乒乓糯米糍知道吗？油温150度左右，冰淇淋放下去炸的时间不能超过1分钟，否则就化在油里面了。炸好后上面浇上巧克力酱又好吃又好看！酱料一般都是水果味的，看个人口味拉！还有不清楚加我QQ教你。

xiaoxin · 发表于 2007-12-30 22:59:22

忘记一点，炸好用吸油纸吸一下，否则很难吃的额。

我饿人 · 发表于 2008-1-7 18:53:16

油温150度左右，冰淇淋放下去炸的时间不能超过1分钟。

未注册用户 · 发表于 2009-8-3 14:26:33

牛！太牛啦！

俗人大厨 · 发表于 2009-8-24 14:39:21

进来看看......

HFPHFP · 发表于 2009-8-24 17:19:23

进来看看.

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