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,闷烤羊肉串的做法

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发表于 2007-6-4 17:56:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
昨天去开封夜市吃小吃,在夜市上看到的,烤洋肉串,他烤的方法和我们平常见的不一样,,就想烤红薯一样,把羊肉串吊挂在火炉里烤,真香,烤的不错.有没有知道的给说说它的原理,有没有教这样烤羊肉串的?

[ 本帖最后由 老许 于 2007-6-4 18:03 编辑 ]



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发表于 2007-6-4 20:51:39 | 显示全部楼层
这个不清楚,很少人知道.;P
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发表于 2007-6-4 23:04:44 | 显示全部楼层
猜测的，，应该和烤箱是一个原理，，个人愚见，，，
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发表于 2007-6-10 19:49:23 | 显示全部楼层
现在的烤羊肉嫩了一般就别往烤羊肉的人的技术上想  应该往高科技上想  化学现在如此的先进 所以推荐大家学习一下烹饪化学基础   嫩肉精呀那些的  就像火锅店卖的嫩牛肉样的
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发表于 2007-6-10 22:11:01 | 显示全部楼层
原帖由 fiorentina 于 2007-6-10 19:49 发表
现在的烤羊肉嫩了一般就别往烤羊肉的人的技术上想  应该往高科技上想  化学现在如此的先进 所以推荐大家学习一下烹饪化学基础   嫩肉精呀那些的  就像火锅店卖的嫩牛肉样的



有道理./1
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发表于 2007-6-28 22:32:16 | 显示全部楼层
肯定是嫩肉粉。
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发表于 2007-12-10 23:55:26 | 显示全部楼层
味道应该差不多吧
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发表于 2007-12-19 14:54:01 | 显示全部楼层
羊肉串还是火烤出来的好吃。挂在火炉里靠可能是那边夜市有规定，因为平常的烤法烟很大的哦。肉用鸡蛋 和洋葱水腌出来就很嫩了。我们这边都是这样做的 呵呵。。。
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发表于 2009-11-12 08:45:58 | 显示全部楼层
应该差不多吧
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发表于 2009-12-6 21:51:30 | 显示全部楼层
那个 焖烤羊肉串 开封的很好吃的
   不知道房师傅会做不
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发表于 2009-12-11 12:31:45 | 显示全部楼层
肯定是嫩肉粉
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发表于 2011-3-29 18:08:29 | 显示全部楼层
我也去吃过，那炉子就是烤鸭炉改装的
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