一。风味特色：今天给大家介绍的是泡椒风味，当然，可以根据当地人的口味特点加以改进。适口者为珍。功夫骨酥全鱼因为鱼经长时间 ...
烹制菜肴时，掌握好油温的火候十分重要。该用旺火的不能用文火，该用文火的也不要用急火。油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味 ...
应广大同学要求。配方如下：
秘制料汁：
胡萝卜200克、香菜50克、青椒200克、干香菇50克、洋葱100克、姜50克、党参20克、白芷2 ...
原料：新鲜茄子2个
用料：黄辣酱1/2瓶 野山椒沫50克 肉沫20克
制作：茄子一开为2~开十字花刀~锅上火下油，烧7层下茄子炸透；捞 ...
先将水烧开后，加入盐和油少许拌均，然后把空心菜放入冷水中浸泡一下，捞起备用。
锅烧热后，加油，四成热加入蒜，加入丝丁鱼炒 ...
2011-4-28
2284
作者：mike988
超级美味烧烤 之烤鸡腿 以前烤的鸡腿都是用无烟的来烤,这次用是明火烧烤,相对来说比无烟的颜色要好看点,碳香味浓点.但烧烤的 ...
2008-1-7
33717
作者：fangsan333
人间净土 请教一下卤肉饭的卤肉是怎么做的 望详细解答谢了
2011-4-18
4196
作者：lnq104615
本人酷爱羊蝎子 那太好吃了，但随着时间（十多年了），羊蝎子火锅已过时了，我们这，好几家已关闭了，我吃不到了，那位大哥哥教 ...
选用瘦型樱桃谷鸭配以数十种名贵药材及配料经腌、晾、烤等多种工艺精制而成.
飘香辅助料：
水10千克， 50倍蛋白糖2克，味特 ...
2010-11-7
3874
作者：qq3333520
大凡做过厨师的朋友都和火有着很深联系，没有火当然很多食品都做不出来（某些凉菜除外）。火的大小控制着食品的成熟时间和口 ...
2010-5-9
4565
作者：fangsan333
现在有很多的学员都已经学成归家了,但有很多方方面面问题都在等着他们去解决,最关键的问题就在于他们对小吃食品的认识太过浅薄, ...
2008-1-29
14762
作者：fangsan333
手抓饼详尽技术视频与文档下载
本站 精心整理总结的.本站花重金购买.
里面含有4个视频.其中两个是本站转成RM格式. 2个技术文 ...
烤羊球其实就是烤羊腰子，羊腰子也就是所说的羊肾。但羊球分外球和内球，在我们这里说的是外腰和内腰。烤腰子要求不是很严，比羊 ...
2008-1-7
17374
作者：fangsan333
出品率达150%澳洲烤肉不出水之完整配方与工艺
主要原料：精选优质牛肉等。
产品特点：产品呈牛肉的自然块状，切面呈肉粉色，口 ...
2008-3-20
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作者：limarcia
说来惭愧，小弟也从厨8来年有余，现在在做面馆，不是拉面，就卖的那种加工好的手擀面，品种有牛肉面，牛杂面，炸酱面，肉丝面 开 ...
餅皮材料：
低筋麵粉100g、糖粉40g、鹽1g、奶粉8g、奶油20g、轉化糖漿20g
內餡材料：
冬瓜糖150g、肥豬肉120g、奶油40g、糖粉100 ...
2009-3-25
4196
作者：liguoan
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