A、工艺流程
原料解冻—修整漂洗——预煮95度左右/5分钟左右——酱卤95度左右/1.5-2小时——拆骨——头肉浸味85度左右/40-60分钟 ...
2010-8-1
8720
作者：qq521qq521
原料：
羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊肠子（肥肠）、羊腰、羊蹄、羊头肉、牛油、食用油（或香油）、蒜苗（青蒜）、香菜、花椒、花 ...
2009-6-22
9027
作者：xiaoxi521
正宗的知名羊肉汤做法，名字不说了，有几万个家庭靠这个为生，配方没有，参考功夫熊猫，讲究的是手法和火候，关键沸水下锅。羊肉 ...
2012-1-3
4400
作者：jshan2002
我在网上收集到很多桂林米粉卤水配方，不是有些香料很难找齐，就是做法大相径庭，有的只须熬制几个小时，而有的却需48小时！估计 ...
牛气冲天，牛头盛宴[hr]菜品；剁椒牛脑/夹饼千刀牛舌/[hr]
鸿运扒牛脸[主菜]/大蒜炒牛嘴/薄荷牛眼/奶汤牛脸肉////// ...
鸡脆骨500克，食分2克，精盐3克，味精3克，白糖15克，生粉20克，粘米粉50克，自制辣水50克
辣水：泰椒250克，蒜肉50克，米酒500 ...
退伍好几年了一直忘不了在部队时，四川战友带去的腊肠腊肉，太棒了。
我和老公由于在广东呆过几年，爱上了喝汤同时也爱上了煲汤。每天的晚餐，我可以不吃饭但绝不可以不喝汤。因此，朋友都知道我家厨 ...
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老油制作：菜子油50斤、牛油10斤、鸡油5斤、肉末2斤、糍粑辣椒5斤、冰糖半斤、白酒1斤，豆瓣酱2斤、豆豉2代、生姜1斤、大蒜1斤、 ...
本人想要个好得潮州卤水配方且是经过自己验证的熟悉的，我愿意出钱购买····我的qq364403544 ...
2011-12-16
2883
作者：i364403544
请问哪位师傅知道湖南有一种鱼仔很好吃麻辣又有嚼劲的小鱼是怎么做的．谢谢了
八角5克，小茴香6克，白豆蔻3克，胡椒5克，草菇3克，丁香2克，肉蔻3克，香叶5克，桂皮3克，白芷2克，沙姜粉6克，橙皮3克， ...
有两种制作方法。
1．酒、酱油混合液制作法 每制作1千克鸭蛋（或鸡蛋）需用酱油0．5千克、酒0．5千克，将其混合均匀成混 ...
一、秘方及用量(按20公斤水计算，可熬制牛骨头40公斤) 白芷25g、黄芪8g、香籽8g、大茴15g、小茴15g、草果15g、孜然15g、陈皮8g、 ...
鱿鱼在选材方面尽量不要选择太大了,一条成本在3快钱左右的最好,大了不容易烤,因为鱿鱼烤至鲜嫩最好吃,要保持其原鲜味,火力控 ...
2011-12-3
4922
作者：276765119
重金求郑州鸿茂斋的芝麻酱配方，价格面议！QQ：295552911
2011-11-30
3315
作者：勇敢的心00911
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