大师做的美食[精美图片]5

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大师做的美食[精美图片]

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人间净土

欣赏了。

岁月无情

不错，，，

v凯旋v

蜂窝玉米不是很好做!!!

大家知道蜂窝玉米是怎么做的吗??

人间净土

蜂窝玉米

用料：
玉米150克，鸡蛋1个，面粉25克，生粉5克，精盐少许，白糖50克，精炼油。

制作方法：
1、玉米先用清水漂起；鸡蛋磕入大碗内，调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团，接着再加入清水（约350克）调成较稀的面浆，最后在面浆里加入玉米粒。

2、取一直径为35厘米的炒锅置火上，放入精炼油烧至六成热，左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的玉米粒捞出，先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈（浸炸），然后边炸边用手淋入少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。

3、将锅中油温控制在六成热，用右手蘸上碗中的面浆，然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上，如此反复多次，直至将面浆洒完。

4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时，捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上白糖即成。

特点：
成菜酥香爽口，甜而不腻，故深受广大食客的喜爱。既可撒上白糖成甜味，也可撒上椒盐成咸味，还可撒上辣椒面、花椒面等做成麻辣味蜂窝玉米

主料：玉米粉
副料：玉米粒、鸡蛋、红绿丝

制作方法：一、将鸡蛋1只打碎加入玉米粉打成糊；
二、锅上火放色拉油，八成油温时倒入玉米糊，成型后加入玉米粒，
出锅上面放红绿丝。
制作要领：炸时注意油温，油温太高会炸糊，太低则没有蜂窝型。

本菜特点：酥、香、脆。

岁月无情

[quote]原帖由 [i]v凯旋v[/i] 于 2006-10-1 11:33 发表
蜂窝玉米不是很好做!!!

大家知道蜂窝玉米是怎么做的吗?? [/quote]


此菜在几年前还很流行，，在广东这里，现在很少做了，做法楼上的给你说了，基本一样，关键火候掌握。。。

v凯旋v

这是道甜菜。。味道很不错。。。

张士隆

感觉楼上玉米糊的比例不对    不应该是这个配比

v凯旋v

你觉的怎么搭配比较合理。。

发表一下你的意见！

270872896

我们着有个金丝芋头````和那个差不多``都是甜食````样子也查不多

v凯旋v

说说你们的金丝芋头是怎么做的。。

thf3807

很好 夹馍好象很好吃啊

weijm

五楼的做法我很喜欢[s:2]

t_agb

跟那个玉米烙还是有区别的

kjun95881

学习了 虽然现在不流行这菜了，还是学习了。

joel_cai

好看不实用的，菜。