渝味牛筋

fiorentina

特点:色泽红亮 质地柔软 咸鲜微辣
原料:水发牛筋600克 葱节20克 火腿50克 榨菜50克 冬笋50克 鲜汤500克 陴县豆瓣30克
          料酒20克 味精2克  盐1克 水淀粉30克 姜米20克 猪油50克 蒜米15克 菜心250克 泡辣椒沫
制法:
         1:将牛劲改7厘米长的条 开水出一水 火腿 榨菜 冬笋改小一字条
         2:锅中下油烧热 放入豆瓣 姜蒜米炒至出色出味 掺入鲜汤熬出味后 打去料渣 放入原料及辅料 葱节 料酒 盐 味精 用小火煨味 起锅勾入水淀粉 待汁稠发亮时起锅装盘  菜心炒断生围边

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://www.chu6.com/thread-1528-1-1.html

烹调

渝味牛筋  ，好，吃起来够劲道。。。

fiorentina

知道味啥叫渝味不????

人间净土

渝是重庆的简称。
应该就是  重庆口味的意思。

naige8888

辣得够劲

wangyd

辣得够劲