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分享一款比较特色的做凉菜的酱汁

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发表于 2015-11-21 11:55:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

分享一款比较特色的做凉菜的酱汁

凉菜几乎每桌都要必点,而且出菜简单,上菜速度快。不管你开水饺店,面馆,还是餐馆都必须用特色的小凉菜。  

下面分享一款比较特色的做凉菜的酱汁,鲜辣味十足。

用这个酱汁腌制凉菜,比如海带丝,金针菇 需要提前腌制一小时,顾客点菜时即可摆出上桌,上桌时上面加香菜叶点缀。


恒顺陈醋400克, 白糖80克  ,蒜片80克, 美极鲜味汁50克, 海天生抽600克, 小米辣30克, 干辣椒丝30克 ,香菜40克

海天生抽可以购买大瓶装,或者散包价格比较实惠。

更多技术qq329209338



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发表于 2015-11-26 08:00:35 | 显示全部楼层
谢谢分享,向楼主学习。

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