熬菜子油溢锅怎么办？跪求~~~~~~~~~~~~急急急

yjwyqx · 发表于 2006-9-11 23:43:36

熬菜子油溢锅怎么办？跪求~~~~~~~~~~~~急急急

我想原因是你在熬制的时候油放太多，，

在就是，，在熬制的时候，火要先小，，等油热了之后，改为中火，，，在温度到了你想要的温度的时候改为小火，，，在运用，，应该不会在满出来了吧，，，

[ 本帖最后由岁月无情于 2006-9-12 12:07 编辑 ]

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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人间净土 · 发表于 2006-9-12 07:36:56

锅里不要放得太满!
火尽量小点

其他也没什么好方法。:handshake:L

李大厨 · 发表于 2006-9-12 14:48:44

用熟油小火慢熬

岁月无情 · 发表于 2006-9-12 15:14:36

欢迎，，

小章王 · 发表于 2006-9-13 13:49:29

有那个朋友知道拉面面团的制法吗

岁月无情 · 发表于 2006-9-13 18:47:26

你是说拉面的和面吗？？？
大西北还是中窄的！！！！

jhp001 · 发表于 2006-9-13 21:05:10

当菜肴下锅

jhp001 · 发表于 2006-9-13 21:06:59

当菜肴下锅，油温过高，要溢出时可加一勺冷油，这是应急办法

人间净土 · 发表于 2006-9-13 21:11:53

[ 本帖最后由岁月无情于 2006-9-12 12:07 编辑 ]
人家的提问,你怎么给编辑了一下?岁月无情 ,呵呵.

pp340223 · 发表于 2009-12-11 19:51:30

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