川式灌汤烤鸭

cecxc · 发表于 2011-2-27 11:11:57

原料：
北京填鸭1只（约2千克）。
调料：
A料（豆豉20克，宜宾芽菜50克，鹃城牌郫县豆瓣30克，小葱25克，花椒10克），香料35克，脆皮水500克。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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wangyeming1993 · 发表于 2011-2-27 14:47:10

学习了！

8886614 · 发表于 2011-2-27 21:05:08

学习了！

军军12 · 发表于 2011-2-28 03:53:47

kankan 1# cecxc

目镜伯烧烤 · 发表于 2011-2-28 10:34:06

学习学习

louis333 · 发表于 2011-2-28 10:40:22

学习一下，谢谢楼主！

风川 · 发表于 2011-2-28 17:43:40

看看，学习学习。

51525 · 发表于 2011-2-28 22:13:54

学习学习

tianwang · 发表于 2011-3-1 03:10:11

学习学习

lihaitao008 · 发表于 2011-3-1 10:23:01

kankan b

aoping1980110 · 发表于 2011-3-2 12:42:05

学习学习

演良居士 · 发表于 2011-3-4 12:23:23

学习了

cclovewhy · 发表于 2011-4-12 21:07:57

谢谢你

564409664 · 发表于 2011-4-20 14:22:53

看看···

yong326786296 · 发表于 2011-4-20 15:03:21

sssssss

yong326786296 · 发表于 2011-4-20 15:03:45

sssssss

富裕贩运 · 发表于 2011-5-4 23:37:17

小葱25克

sohu123118 · 发表于 2011-5-5 23:54:54

学习一下，谢谢楼主！

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