哪位高人有刀工方面的电子书

yangqunryan

那位高人有关于刀工方面的书籍,或者一些基础方面的电子书籍.

如有,请高人发到我的邮箱  yangqun1989@hotmail.com
我是一名初学者.请大家多多指教.

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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一刀这国

刀工是练出来的，不是看出来的

艾瑞克

支持楼上朋友说的，想要刀工好，还需要不断的实际操作，光看是没有用的。

windpeng

我收藏一本《中餐基礎刀工與食材處理》
在网上找的
你找找，找不到，加我qq：150430471

此邪非恶

切切切，熟能生巧！