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美味春饼的做法

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发表于 2006-2-16 18:41:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
春饼的做法

  高筋粉250克,用开水160克,一边加开水一边用筷子搅拌面粉成雪花片,晾凉,合成光滑的面团盖上湿布醒20分钟,切成20个剂子,擀成饺子皮大小的面皮后,表面抹上油,5个叠在一起,再擀成20厘米大小的面片,大概是1.5个饺子厚,把面片放在抹油的平底锅里,用小火烙至表面有点鼓起,翻面再烙一会就可以了。又薄又够筋道。

春饼的制作过程
和面成光滑的面团,切成剂子。
1.jpg

将面团擀成20厘米大小的面片,大概是1.5个饺子皮的厚度。

将面团擀成20厘米大小的面片,大概是1.5个饺子皮的厚度。


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 楼主| 发表于 2006-2-16 18:43:28 | 显示全部楼层

以下几步

以下几步请看图。

用小火烙至表面有点鼓起,翻面再烙一会就可以了。又薄又够筋道。

用小火烙至表面有点鼓起,翻面再烙一会就可以了。又薄又够筋道。

做出来的春饼要够薄,放在手掌上能清晰的看到手指为标准。

做出来的春饼要够薄,放在手掌上能清晰的看到手指为标准。

鸡肉切丝过油,冬笋、洋葱、青椒、木耳洗净切丝,下锅与鸡丝同炒,并加适量酱油、盐调味。

鸡肉切丝过油,冬笋、洋葱、青椒、木耳洗净切丝,下锅与鸡丝同炒,并加适量酱油、盐调味。
发表于 2006-2-21 16:25:53 | 显示全部楼层
看着好香ing~
发表于 2006-2-21 21:31:49 | 显示全部楼层
是啊。自己回家做个。痛快的吃。
发表于 2008-1-6 23:40:44 | 显示全部楼层
加点盐,加点葱,可能更好吃

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