对于有些人的指责的说明

雍正斋

本人的一则羊肉火锅贴，招来某些人的不满，我不知道为啥？经过分析可能是因为：

弊端一：当前流行大方子，认为火锅料，成分越多越香，难道不知道，羊肉本身原汁原味，自然鲜美才是最流行的，难道不比香辛料更重要吗？非要喧宾夺主，非要把一锅羊肉汤搞成了一锅浓浓的中药汤，那就是最高水平吗？
我方子简单，并不能说明没有水平，顾客的口碑说明一切。
弊端二：相互模仿抄袭，认为桂皮，八角，草果，等等传统的香料就一定是万能的，不管什么肉，都一律使用，结果江南江北一个味，知一方，而通万方。你们仔细看，我的配方中重用多香果，你们几个人使用过？一个多香果，多种风味齐全，难道非要使用所有的传统配料才是正宗吗？才一定好吃吗？
弊端三：没有创新，在国外有许多香料在使用，罗勒、迷迭香、香豆荚、番芫荽、莳萝、斯里兰卡肉桂、百里香等等，包括中国的许多香料的原产地也不是我们中国，引进使用人家辛香料，才有进步，比如近几年广泛使用的孜然，在解放改革前，中国绝大多数地区少有使用，现在成了烧烤的必备。

唉，这个厨艺交流网的许多人真的。。。。。我服气了

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://www.chu6.com/thread-23093-1-1.html

jiji88888

事实胜于雄辩,你看看垃圾站的帖,你占了多少,难道你一个人对,大家都错,大家的眼睛是雪亮的,你还在这里亟亟歪歪的,

看看大家的评价吧,再看看自己的所作所为吧,

CEO888

上图片给看看，，，，

xzg1977xzg

各抒己见，，，，，，好吗

管理员人间净土

过于人身攻击的脏话 会被本站修改或者直接删除。

经点

进来高度关注～

百百千