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一起来烤制感恩节大火鸡!

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发表于 2007-10-16 23:30:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
西洋的感恩节快到了,这是一个吃火鸡的季节,火鸡一般都超大只,它的腹腔大到可以塞下你一整颗的脑袋,而在火鸡肚子里面塞馅料进行烤制,则是火鸡餐的特色之一,看看怎样来料理吧!

先把市售的火鸡洗净掏空内脏,然后把洗净的橙子大约1、2个、一个圆番茄、南瓜厚块、洋葱块,胡萝卜块,小土豆3~4个(或者你喜欢的瓜果类菜蔬),用盐、橄榄油、胡椒粉、烤蒜碎、罗勒叶子碎和百里香叶子碎拌匀,填入火鸡腹腔;(很多中式改良制法有填入水糯米和香菇的)
火鸡的大腿较粗不易入味,先在腿根部划一个口子,再向里划一刀,塞一些新鲜的迷迭香枝叶;
火鸡的头一般弃置不用,脖子和内脏就用橄榄油和香料(同上)拌好摆在烤盘一边同烤就可以了;
火鸡的外身上橄榄油抹一遍,洒些盐,用竹签扎若干小洞,用来入味和出气,用铝箔将整只火鸡略略覆盖一层。

现在可以开始烤制了,烤箱在刚才准备过程中已经预热到了175度,把火鸡放入烤箱烤3个小时,头和内脏在第三个小时再放进去烤;
三小时后揭开铝箔,把烤盘里的汁水浇在火鸡身上,然后在去掉铝箔的情况下再烤1个小时火鸡表皮焦黄时即可。
上桌的时候,用刀或者特制电锯把火鸡卸开,腹内瓜果掏出另外装盘,然后即可全家享用啦!

(火鸡餐的特色之二是配着南瓜饼或者南瓜汤同吃。)

[ 本帖最后由 斐碧 于 2007-10-16 23:42 编辑 ]
复件20071007-7感恩节火鸡(生).JPG
复件20071007-26烤好的火鸡.JPG
复件20071007-81感恩节火鸡块.JPG
复件20071007-82火鸡和烤瓜.JPG



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发表于 2007-10-17 21:41:25 | 显示全部楼层
图文并茂,值得表扬.
发表于 2008-10-17 20:43:30 | 显示全部楼层
ding
图文并茂,值得表扬.

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