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特色酱汁的做法

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发表于 2017-1-2 20:20:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 无限厨师 于 2017-1-2 20:21 编辑

特色酱汁的做法, 烤仔鱼酱汁

香料配比;
八角10克,白扣20克, 香叶5克,

蔬菜料配比;
大葱段200克,胡萝卜片150克, 大蒜子150克拍破,葱油250克,柠檬3个切片,姜片200克 ,洋葱块250克


调料配比;
冰糖9斤,广味源冰花酸梅酱1000克   水15斤,味精100克,鸡精60克,盐100克,话梅100克,,橙黄3克,鼎丰白醋1500克,花雕酒300克,


制作过程;

锅内放入葱油,倒入蔬菜 料,香料炒香,加入所有的调料(白醋最后放)和水,大火烧开转中火【微翻滚】熬制二十五分钟,将熬制好的酱汁过滤干净倒入盆内加入白醋,搅拌均匀备用;

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发表于 2017-1-3 20:45:12 | 显示全部楼层
学习了,老师辛苦

发表于 2017-1-4 14:01:09 来自手机 | 显示全部楼层
学习了,
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发表于 2017-1-6 12:24:30 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2017-1-6 15:04:57 来自手机 | 显示全部楼层
学习学习
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发表于 2017-1-6 15:12:26 来自手机 | 显示全部楼层
这个酱汁用在哪些方面啊
发表于 2017-1-12 04:42:52 | 显示全部楼层
多谢了

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发表于 2017-1-12 21:49:14 | 显示全部楼层
谢谢老师辛苦了
发表于 2017-1-17 12:19:12 | 显示全部楼层
收藏了,谢谢!
发表于 2017-2-28 01:41:20 | 显示全部楼层
学习了

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发表于 2017-6-8 12:46:43 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢老师分享
发表于 2017-10-2 23:23:57 来自手机 | 显示全部楼层
看看学习学习
发表于 2017-10-23 11:48:15 | 显示全部楼层
谢谢老板  老板发财
发表于 2018-4-15 20:59:02 | 显示全部楼层
谢谢楼主
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发表于 2018-4-15 20:59:08 | 显示全部楼层
谢谢楼主
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