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小笼包包子皮和肉馅做法

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发表于 2017-1-2 20:12:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
调料配比;

早餐小吃少不了包子
做包子只有馅料没有包子皮做法也不行,

包子皮配比;

以十斤面粉配比,面粉选用包子专用粉【中粮高筋粉】,其他杂牌子什么的不容易做好,
安琪酵母110克,白砂糖100克,温水3000克【四十度】,
将白糖,酵母放入面粉拌匀,再加入水,用搅拌机搅拌十分钟后倒入盆内,发酵2.5小时即可使用


特色 肉馅和 酱肉包配比做法:

五花肉三十斤【肥六瘦四】,盐150克,鸡精200克,味精300克,海天草菇老抽250克,白砂糖200克,白胡椒粉100克,麻油香精10克,鸡肉香膏100克【加入少许开水搅匀】,温水2000克,花雕酒500克,大葱末 200克,姜末50克,


制作过程;

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酱肉包配比   
调料配比;
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发表于 2017-1-2 23:39:02 来自手机 | 显示全部楼层
看看先谢谢师傅
发表于 2017-1-3 01:41:55 | 显示全部楼层
看看,谢谢师傅
发表于 2017-1-3 01:42:18 | 显示全部楼层
好东西,谢谢

发表于 2017-1-3 06:18:28 来自手机 | 显示全部楼层
没有看到到泡打粉,
发表于 2017-1-4 14:11:05 来自手机 | 显示全部楼层
好东西
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发表于 2017-1-5 13:06:55 | 显示全部楼层
i学习学习

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发表于 2017-1-6 12:07:06 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2017-1-12 21:45:27 | 显示全部楼层
好,谢谢分享
发表于 2017-1-28 01:21:34 来自手机 | 显示全部楼层
学习
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发表于 2017-2-3 09:43:47 | 显示全部楼层
2017年 祝各位新年行大运,赚大钱 ,身体健康的,阖家欢乐!

发表于 2017-3-2 11:39:34 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享

发表于 2017-3-7 18:20:18 | 显示全部楼层
学习学习

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发表于 2017-4-5 08:32:19 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享

发表于 2017-4-6 15:14:21 来自手机 | 显示全部楼层
多谢分享
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发表于 2017-6-2 14:16:57 | 显示全部楼层
学习学习
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发表于 2017-6-5 22:48:10 来自手机 | 显示全部楼层
看看!学习学习
发表于 2017-6-5 22:51:14 来自手机 | 显示全部楼层
看看学习学习

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