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成本比较高,口味不错的 香辣酱制作

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发表于 2016-12-27 09:26:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
成本比较高,口味不错的 香辣酱制作
如果个人想制作售卖成本低的香辣酱,就需要增加搅碎的红辣椒,这样成本就降低了。

乙基麦芽酚5克, 孜然50克, 蒜蓉100克 ,花椒面100克,刀口辣椒搅碎8两,
阿香婆牛肉酱2瓶 200克一瓶, 花桥桂林辣椒酱1瓶215克, 老干妈3瓶,
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这个香辣酱直接加十三香取代一般的香料粉,制作起来比较省时,而且加入乙基麦芽酚和芝麻酱增香,让香辣酱香味更突出。   

但阿香婆牛肉酱,花桥桂林辣椒酱,老干妈 都是成品所以成本稍高,适用于一般酒店,宾馆, 比较快速的制作。




关于香辣酱的问题:
花椒和麻椒我可以磨成粉,再加到底料里面么
答:可以。但要最后放,提前放,香味都没了

问:香辣酱冷的也可以吃吧?
答:这就是吃冷的。


问:拿玻璃瓶装起来应该不会坏
答: 玻璃瓶的最好,只要不遇到生水能保存半年。
万万不可遇到生水,或者进去乱搅。








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发表于 2016-12-27 15:24:47 | 显示全部楼层
学习一下


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发表于 2016-12-27 16:06:31 | 显示全部楼层
收藏起来,学习了。

发表于 2016-12-27 18:26:02 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2016-12-27 21:19:15 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2016-12-27 23:15:24 | 显示全部楼层
谢谢分享学习一下

发表于 2016-12-28 02:42:58 来自手机 | 显示全部楼层
謝謝分享,收下了
发表于 2016-12-28 20:51:03 | 显示全部楼层
kk看看谢谢分享
发表于 2017-1-9 15:44:11 | 显示全部楼层
收藏起来,学习了。   

发表于 2017-2-28 01:49:48 | 显示全部楼层
学习了

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发表于 2017-6-18 21:57:29 | 显示全部楼层
学习学习学习
发表于 2017-10-23 11:47:29 | 显示全部楼层
谢谢老板  老板发财
发表于 2018-1-11 01:35:13 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢谢谢谢
发表于 2018-10-24 11:47:44 来自手机 | 显示全部楼层
支持楼主!
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