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焦糖农家菜

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发表于 2017-4-5 19:02:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
焦糖农家菜

这道农家菜和传统的东北粗粮菜有所不同,经过改良后的这道菜,更适合女士和小孩。
这道菜的选料主要时南瓜,地瓜,玉米,土豆这一类的粗粮,不用水,
用糖和高压锅把它焖熟,成菜比较干香,香甜软糯,深受顾客好评。

焦糖农家菜
原料:
金瓜:100克,玉米100克,土豆100克,地瓜200克,以地瓜为主,白糖100克,浓缩橙汁50克
盐2克

制作流程:

1,锅里做水,水烧开后,四种主料(金瓜,玉米,土豆,地瓜)下锅,焯一下水,
2,从新起锅,锅里少放一些水,开始熬糖。白糖下锅,熬到拔丝程度,也就是糖的颜色微黄,手感比较青黄,没有那么炙锅的时候,
这样就会有一种焦糖的香味。
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发表于 2017-8-24 00:38:54 | 显示全部楼层
焦糖农家菜
发表于 2017-9-13 18:43:34 | 显示全部楼层
66666666666666
发表于 2017-10-21 16:52:28 | 显示全部楼层
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发表于 2018-1-4 21:51:05 | 显示全部楼层
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xiexie
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