本人以下岗，想在路边炸个麻辣串，求品种酱料

哈哈

本人已经下岗，现在，想在路边炸个麻辣串维持生计，但不知到炸或煮的麻辣串有什么品种，刷的酱怎么做？请教大家及版主，谢谢

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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dadao

甜面酱 叉烧酱 沙茶酱 甜辣酱 辣蒜蓉酱 烧烤酱等等等，不过成本。。。自己可以制作这些酱。好像现在摊点都是油炸的，很少看到烧烤的。

dadao

我在深圳吃的，他们都是刷 辣椒 孜然等粉末

喜食

炸好后撒一些辣椒粉,刷上海鲜酱和酸梅酱

害虫一号

要看你们当地口味了，我们四川一般是辣椒面（辣椒小火先炒到微焦在舂成面），味精，盐，花椒面，花生面（花生先吵香）比例可变化，适合当地口味就是对的。酱料可用姜，蒜，冰糖，郫县豆瓣炒，起锅加醋

flashthink

很好！我也是这种想法