有帮忙介绍几款比较特别的做鱼方式没有？

蓝色月光

一直想做点比较特色的鱼，想要整鱼做的，基本用的是花石斑，红斑和东星斑，现在做法除了港蒸，豆豉，垛椒，干烧，松鼠，老干妈外没有别的了，想求一个整鱼新颖特色的做发，希望大家能帮忙~！谢谢~！

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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鱿鱼王

我记得好象有个故事`是做鱼的``好象是怀胎鱼``你自己去查查``在这我不知道怎么说`

岁月无情

怀胎鱼也是 蒸的 ，，只是 里面放了点东西而已。。。

给你两种新的，，剁椒蒸鱼不见辣椒，而满口剁椒味，，

风沙烧鱼，，，避风塘风沙就行，，自己做也可以，，，

可用香芋来做，也可用芥末。。。

huaihuai

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风烛人家

[quote]原帖由 [i]岁月无情[/i] 于 2009-2-25 11:53 发表 [url=http://www.chu6.com/redirect.php?goto=findpost&pid=56816&ptid=6816][/url]
怀胎鱼也是 蒸的 ，，只是 里面放了点东西而已。。。

给你两种新的，，剁椒蒸鱼不见辣椒，而满口剁椒味，，

风沙烧鱼，，，避风塘风沙就行，，自己做也可以，，，

可用香芋来做，也可用芥末。。。 [/quote]
谁知道剁椒蒸鱼不见辣椒,而满口剁椒味的做法?有朋友吃过,觉得太好了.

[[i] 本帖最后由 风烛人家 于 2009-5-10 14:15 编辑 [/i]]

windforce

鱼的做法应该是好多吧。。。一大主料啊。26个技法有几个不能做鱼菜的？

huzhenxingkk

天门铁锅鱼Smilies5

wangyd

谁知道剁椒蒸鱼不见辣椒,而满口剁椒味的做法?有朋友吃过,觉得太好了