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炒菜怎么样能够更提鲜?

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发表于 2009-4-17 16:26:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
大家好,我很想知道炒菜怎样才能使一大道菜更加鲜,是用什么配料还是火候还是什么呢?我烧出来的菜就是没别人烧的味道好。。郁闷啊~~~~~~


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发表于 2009-4-18 09:14:05 | 显示全部楼层
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发表于 2009-8-2 11:10:12 | 显示全部楼层
加味精、鸡粉

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发表于 2009-8-26 14:52:55 | 显示全部楼层
唱戏的腔,厨师的汤,其实高汤是最好的增鲜剂.其次才是调味品.

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