蒜香骨炸时为什么会变黑？

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我只管炸腌制我不知，有时候很好炸，有时候会很沾锅、发黑！这绝对不是我的技术问题，应该是腌制的问题吧……各位师傅有解决办法吗？

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发黑有可能是血水没冲干净 学流出来炸了就黑了！

风川

如果你没错肯定就在前期的事了。究竟啥原因你也讲不清，别人没法说。