广东肠粉

lk368

请教一下,加上一些什么材料才能把肠粉做得透明有光泽???跪谢了

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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bosshe

好像玉米粉。不过一定要用米磨浆，现在好多店是用粉兑水的。做得好难吃。

哈哈大哥

米浆和生粉各占一半啊  肉馅  虾馅  牛肉馅都行，

哈哈大哥

肠粉原料： 没有磨浆机用

粘米粉150克、澄粉15克、生粉30克、盐1/4小匙、油1大匙、水450ML、香菇丝、韭黄和虾仁各适量。

1、生粉最好用木薯生粉。

2、粉浆蒸前每次都要拌匀，以防其沉淀。

3、每蒸完一次肠粉，碟子要擦干净再涂油方可蒸下一次。

love315037739

马蹄粉  一定得

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