有谁知道汤怎么做

shengniyf

列如鸡汤 排骨汤等~要求汤色清亮微黄清香肉嫩不老~ 知道怎么做汤的提示下~

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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浸泡，焯水，大火烧开，中火半小时，小时两小时，基本香味就出来了，如果一直大火香味散发太快，火候太小骨头熬不透，香味出不来，所以火候最重要

断刀

顶下楼上的
开始的时候要用大火
先爆出香味
不然汤的色泽也会不到位
呵呵