鸡中翅酱料

厨师前途

白糖3/6斤。      海鲜酱1.2斤。    柱侯酱1.2斤
    生抽8两，         蚝油3.8斤          老抽。半斤
   龟甲万字酱油. 半斤  鱼露。四两     花雕酒。四两
  福全烧汁。四两    蒸鱼豉油。3斤    鸡粉。3斤
  味精。3斤          香油.2到.两。


     不好意思哈``各位朋友们~~
今天时间有限  只能给大家酱料了~~
菜品  就在最近两天给大家~~
这个菜是成都锦上花~~酒楼的出品~~

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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依然沉沦

感谢分享。。。

jackfong

请问楼主这是腌鸡翅的酱，还是吃的蘸酱？

厨师前途

那个是炒鸡翅的料不是淹料~~~
    菜品的制作工艺明天发表谢谢~~

小福串串香

过来学习.学习一下