什么香料可使汤更鲜？

glqs · 发表于 2011-6-18 20:30:00

本人开了家早餐店，卖米粉，汤粉，味道还算可以，但是没特色，我想在猪骨汤里加点香料之类的提高汤的品质，不知道什么香料可以起到这样的作用，让人吃起来口感好，味道好，不觉反感！请各位高手指点！谢谢！

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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kemantang · 发表于 2011-6-19 12:00:43

没卖早餐。

qd4648 · 发表于 2011-6-20 12:46:02

有事请找百度叔叔吧~~谢谢

djj · 发表于 2011-6-20 20:03:12

(1+G)可提鲜

北极雪 · 发表于 2011-7-5 20:53:17

猪汤香精看看吧

依然沉沦 · 发表于 2011-7-5 21:39:05

不建议放香精！~~反正我在外面吃到有肉宝王，提鲜剂之类的就绝对不会去第二次了，感觉应该对的起自己的身体。不过真的想用的话就用 “浓汤宝”这个产品。记住一定要联合利华生产的，大品牌质量的保证，别买小道的出现食品问题，那就麻烦了

早点点 · 发表于 2011-7-16 18:00:57

呵呵，有的东西是机密，人家不会说真的，真要学的话，找本地的人给学费，看有没有人教你

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2011-7-20 16:37:14

删除2012 · 发表于 2011-7-21 20:50:02

我也想学粉面的汤底啊，我前几天找了家本地做的比较好的，他的汤真的很香，他说要六千学费，还不教汤底，我晕，我说那你收学费教什么呢，他说教我煮面。汤这些东西可以从他那里供，他保证只比市场价贵一点点，哎，郁闷啊。还是自己发奋学习了

longyun111111 · 发表于 2011-8-18 21:10:59

建议加猪骨髓膏或者鸡膏增香，再加咖啡伴侣或三花蛋奶调色，加特鲜一好增鲜。只是加咖啡伴侣或蛋奶了用不完的汤怎么保存？请高手指点

铭玥 · 发表于 2011-10-17 15:17:04

9楼，遇骗子了。加盟费也没怎么高。

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