成都的川菜做的好还是重庆的做的好?????

fiorentina · 发表于 2006-10-14 05:27:59

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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岁月无情 · 发表于 2006-10-14 06:32:18

这个谁也说不好，，那里都有好师傅。。。

人间净土 · 发表于 2006-10-14 08:08:19

这个不好讨论，高手遍地是。

烹饪艺术 · 发表于 2006-10-14 18:35:20

每个师傅都有自己的长处

人间净土 · 发表于 2006-10-14 22:19:42

所谓的大师，只是某一个领域的大师。

v凯旋v · 发表于 2006-10-15 14:58:30

川菜是由成都和重庆两地的菜肴为代表的，。

不好说。

270872896 · 发表于 2006-10-30 02:16:16

呵呵````着个吗?
不好说`自己琢磨吧

ioq520 · 发表于 2008-6-1 22:25:45

渝派川菜和成都川菜都各有千秋.没有谁好谁不好的区分

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