如何才能使面条好吃，香

zhangjian1984

重庆开面馆，怎样才能让面条好吃呢！有些什么诀窍，放哪些作料是体味的。还有哪些是曾香的？？？

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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andyoii

单纯是面的话，有面粉改良剂，大的添加剂市场都有卖

卤子的话，要看是什么肉

姜乃万味之王，多放点姜做底

其他根据肉的种类适当放些就可以了

其中羊肉捏，放的料少，白萝卜、葱、当归、洋葱。仅限这几样，去骚即可。千万不要放大料

猪肉随便放啦，呵呵，记得丁香一定少放点，花椒多放点就可以，其他都差不多

牛肉出香主要就是小茴香、花椒、白萝卜。

木有什么了吧？

其他配料随便一查就一大堆，都有道理，随便放点即可。

经点

我自己下的面条感觉不错