免费奉献《香糯纸包鸭》制作全过程

zhaogc123456

                                                                          [size=5][color=purple][b]香糯纸包鸭[/b][/color][/size]      
[size=5][hr][/size][b][size=5][color=purple]  原料：[/color][/size][size=3][color=darkgreen]成品烤鸭半只（净鸭肉）、糯米纸12张。[/color][/size][/b]
[b][size=5][color=purple]  配料：[/color][/size][size=3][color=darkgreen]腊肉150克、香菇60克、干粉丝一个、面包糠适量。[/color][/size][/b]
[b][size=5][color=purple]  调料：[/color][/size][size=3][color=darkgreen]盐5克、味5克、蚝油50克、吉士粉50克、鸡蛋2个、干淀粉适量。[/color][/size][/b]
[b][size=5][color=purple]  技法：[/color][/size][size=3][color=darkgreen]西法炸（何为西法炸呢？就是粘了点洋鬼子的面包糠的炸法。）[/color][/size][/b]
[b][size=5][color=purple]  特点：[/color][/size][size=3][color=darkgreen]外酥里嫩、造型美观大方。[/color][/size][/b]
[size=5][color=purple][b]制作过程：[/b][/color][/size]
            [b][size=5][color=purple]1.[/color][/size][size=3][color=darkgreen]将净鸭肉、腊肉、香菇均改刀成片，用（盐、味、蚝油）调味，再用糯米纸包裹成12份备用，干粉丝用手扯松散。[/color][/size][/b]
            [b][size=5][color=purple]2.[/color][/size][size=3][color=darkgreen]制作鸡蛋糊：将鸡蛋打在碗中，拌入吉士粉、干淀粉调匀。[/color][/size][/b]
            [b][size=5][color=purple]3.[/color][/size][size=3][color=darkgreen]净锅上火，入油烧至四成热，端离火口，将包裹好的糯米纸包鸭放入鸡蛋糊里拖匀，挂上面包糠，一个接一个放入油锅中，上火[color=red]（小火慢炸至酥脆）[/color]时，捞出，紧接着放入干粉丝炸膨胀入大圆盘中，再将炸好的糯米纸包鸭排列式的放上即可上桌。[/color][/size][/b]
            [b][size=5][color=purple]4.[/color][/size][size=3][color=darkgreen]注意事项：[color=red]面包糠易煳，炸时油温应控制在四至五成之间。[/color][/color][/size][/b]
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CEO888

。。。。。。。。好

经点

感谢分享！
每天都来坛子里逛逛！

zhaogc123456

[quote][size=2][color=#999999]经点 发表于 2011-11-7 00:10[/color] [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=206579&ptid=22757][/url][/size]
感谢分享！
每天都来坛子里逛逛！[/quote]

呵呵，你还是蛮勤快的和。每天也不会让你白来，说不上是满载也是半载而归啊！！！

经点

[quote][size=2][color=#999999]zhaogc123456 发表于 2011-11-7 00:36[/color] [url=forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=206581&ptid=22757][/url][/size]
呵呵，你还是蛮勤快的和。每天也不会让你白来，说不上是满载也是半载而归啊！！！[/quote]

呵呵～
我是个业余爱好者，又不开馆子，来到这里受益匪浅，为的是朋友聚会时露一手～