卤菜师求职

卤水/文

本人做卤菜已有10多年了，在小作坊、食品厂、超市都做过，现想求在南昌的工作

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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shenbom

支持你一下!

小胖子十号

好远呀
要不我都想去当你的徒弟

郑州南

请问一下。有没有有哪位大师知道五香料都有哪五料香料组成的。我配像王守义十三香一样那个料时总是味太浓。区分不了哪个香料是相克的。用做卤肉的料。谢谢。

卤水/文

郑州南 发表于 2012-3-5 17:30
请问一下。有没有有哪位大师知道五香料都有哪五料香料组成的。我配像王守义十三香一样那个料时总是味太浓。 ...

我认为你应该用八角桂皮香叶丁香小茴香

郑州南

谢谢。

muyixiaozhe

鹿肉做的怎么样？

muyixiaozhe

卤
              

卤水/文

muyixiaozhe 发表于 2012-4-28 23:54
鹿肉做的怎么样？

还真没接触过鹿肉

大道至简

支持，祝早日找到合适称心的工作！

黄黄瓜

本人在南昌，开了一家卤菜店，但是学的不全，想请个有经验的老师傅教导，有薪，可以面谈，15170061130，我姓邓