发个酸萝卜风味鸭配方

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主料：老母鸭一只（约1500克），泡萝卜400克
调助料：老姜30克，大葱35克，精盐10克，料酒20克，胡椒粉3克，鸡精10克，味精5克，红枣6——7颗，枸杞10余粒，鸡化油250克，色拉油1000克，鲜汤1000克。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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上饶小厨师

求详细步骤。