求做云吞馅的一点小问题

青莲剑歌

我是南方口味的
记得小时候吃的云吞十分可口
现在总找不到这种风味了
有经验的兄弟请赐教

另一个就是怎样把云吞肉馅做得更弹口
谢谢:kiss:

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李庆凯-道口烧鸡

可以参考丸子