沟帮子烧鸡 *沟帮子熏鸡 做法

刘秀

烧鸡做法

整鸡一只
盘鸡，国内要把腿放进肚子里，翅膀与脖子盘好定型，这里没有腿，头，过。。。
脱骨，翅膀，大腿的关节用剪子从内部深入在关节处剪断
定型也可以用线捆绑
腌制：
椒盐抹身，一宿, 然后洗净
炸：
二成熟，主要是防止煮破皮
煮：
葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，肉豆蔻，陈皮，糖，盐，料酒。
住的时候最好挂起一点，这样好出锅，保持完整
我喜欢 陈皮，肉豆蔻多一些，味道重
熏制：
圆底大锅，带盖。用两根筷子把鸡加高一些，锅地下防少许白糖。
盖严，四周用湿毛巾晤紧，防止漏烟，
门管好，窗户打开，开抽油烟机。。。。
开火，熏五分钟。
完工！！！

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xgl831208

用什么材料熏啊???[s:17] [s:17] [s:17]

刘秀

用白糖

whkai1980

好东西！感谢

t634318144

美女要会做  厉害了

111a

好东西！感谢[s:2]

111a

葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，肉豆蔻，陈皮，糖，盐，料酒的比例

李庆凯-道口烧鸡

沟帮子-----“熏”鸡啊，什么时候改“烧”拉？[s:13]
[s:20] [s:6]

bluemoon

看起来不错呀


     吃过熏鱼[s:17]

quxinyu

看起来不错！

畅想

[s:7] 学习

skyloafer

熏出来的鸡符合江苏一带人的口味吗？是不是很甜呢，用糖熏？

DYPGP

努力学习  刻苦学习

wdzhdg

好东西！感谢

hbhz

好东西！感谢感谢感谢

5127

看起来好象不错 谢谢

水货

多谢提供，努力学习