【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 634|回复: 0

地锅鸡做法,地锅鸡怎么做

[复制链接]
发表于 2016-11-5 22:29:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
秘制地锅鸡做法,地锅鸡怎么做

麻鸡一只,宰杀去内脏洗净后剁块,块要均匀,
然后锅内加入色拉油把鸡块过油炸,炸的外焦里嫩,后捞出控油备用,

在起锅加花椒30粒,八角3个,葱段,姜片,各十克,干辣椒适量加入鸡块,加入醋5克,料酒5克,  在加入香料粉2料匙编炒,加入甜面酱15克,煸炒一会,可根据口味添加.

再加入高汤500克,鸡精10克,味精10克,盐适量,炖的快收汁在锅内放上黄金饼即可,撒香菜段和香葱末.

香料的比例:
八角15个,小茴香40克,桂皮30克,白芷10克,香叶8克,花椒10克,香茅草3克,草果8克,荜拨3克,磨成粉即可.

每只鸡大约重3斤左右加香料粉2料匙即可.  

仅为免费试做版,给VIP才是完整的技术。






最新主题

精华主题

随机主题

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|厨师交流网_厨师网_小吃技术_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 )|网站地图 |

GMT+8, 2020-10-23 15:56 , Processed in 0.086174 second(s), 43 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表