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烧汁排骨,烧汁茄子都可以用的

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发表于 2017-1-10 23:02:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
烧汁配比;

龟甲万酱油400克,保卫尔牛肉汁一瓶,鸡汁50克,碎瑶柱50克,水12斤,麦芽糖一瓶【小瓶装】,蜂蜜500克,福全烧汁一瓶,冰糖1000克,   骨头煲50克,黄油100克,白芝麻200克,

锅内放入水烧开,加入碎瑶柱,蜂蜜,冰糖,麦芽糖把糖熬化,加入福泉烧汁,龟甲万酱油,黄油,保卫尔牛肉汁,鸡汁,骨头煲小火熬制十分钟倒出,把白芝麻放入锅内小火慢慢炒制出香味,倒入酱汁内备用,

制作过程;
将茄子切成茄夹,里面塞肉拍粉备用,将加工好的茄夹下入六成热的油锅内,炸至酥脆倒出控油,铁板烧热下面垫洋葱丝,炸好的茄夹放在上面,
锅内加入烧汁200克烧开,加入生粉至粘稠,浇在茄夹上面,上面撒上目鱼花5克即可食用




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