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浸腰花做法

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发表于 2017-3-11 08:39:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
浸腰花做法

酱汁配比;

鸡粉5克,味精5克,辣鲜露30克,花椒油10克,青芥辣半只,李锦记蒸鱼豉油150克,生抽100克,美极鲜50克,  姜末20克,以上酱汁混合一起搅拌均匀备用,



制作过程;

青杭椒粒5克,红杭椒粒5克,青花椒3克保鲜,葱油50克,银牙30克,猪腰子250克将猪腰子改花刀,放入葱姜水,花雕酒泡半小时,

锅内放入水烧开,下入银牙煮至熟透,捞出放在碗内,锅内下入腰花煮至熟透,捞出放在银牙上面,取酱汁150克放入锅内加热烧开,浇在腰花上面,另起锅放入葱油烧热,下入青杭椒,红杭椒编炒熟透出锅,出锅时下入青花椒,浇在腰花上面即可使用


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