孜然大蒜爆全腰

管理员人间净土

给大家介绍一道我们店里点击率非常高的一道菜，孜然大蒜爆全腰。

! l( ]5 f; j2 m2 ?% ?& @制作方法：
# k* i! r, t( y$ R7 c! Z
0 J4 W& R; @+ g原料：猪腰子，带皮大蒜，青红辣椒，孜然，香辣酱。
6 j( y. M' g( g, R5 P7 E* n6 l而且这道菜的器皿非常有特点，，使我们农村锄地的铁锹，经过烧制，加工，消毒而成
孜然烤腰子的特点是，我们用带皮大蒜，带皮大蒜经过油炸之后，不但能保持大蒜的味道鲜美，而且能还原一个烧烤的味道。跟猪腰子一结合，再加上香辣酱和孜然，味道会干香，这道菜抄完之后呢，特别适合亲朋聚会，开胃下酒。
4 p3 L9 \" X' f. P1 n. e
1.腰花处理，需要先焯水（焯水时下入黄酒去腥），焯水时一定要加上黄酒，去腰子的腥味，把腰子焯水焯到7成熟，然后出锅
# Y- ?8 A; I4 M( d% g. B
/ H8 k7 N% y# |' K+ T2 [5 I0 r2.现在在锅中下油，我们需要用油来炸腰子，因为腰子和大蒜的受热程度不一样，我们需要先把带皮大蒜放入锅中，把带皮大蒜炸至七成熟时下入腰子，一同下锅。把大蒜和猪腰炸到干香，酥脆，然后出锅
" E* r5 B$ \5 J
; F. v/ J0 ^# g3 n# w3.我们需要煸炒干辣椒，青红尖椒圈，孜然，然后加入腰子和带皮大蒜，翻炒。带皮大蒜还有一个好处，就是它能非常融洽的把所有的香料，酱汁，包裹在大蒜上面（带皮大蒜口感更细嫩），再加入香辣酱12克，翻炒均匀，再烹入3克料酒，味精3克，东古酱油5克，翻炒均匀，加入香菜。成品出锅，（洋葱丝垫底）


  b: I/ K( k% r, d

4 V) i7 H7 o* ?

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

3、恶意使用本网站内容者，本站追究其法律责任。

唯一网址: https://www.chu6.com/thread-36166-1-1.html