【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 1844|回复: 0

麻酱糖饼

[复制链接]
发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
麻酱糖饼

点心的鼻祖,连着三天都能又酥又脆。迅速充饥,增加营养。

制作过程

1.和面的时候放盐,可以让面更筋道。一斤标准粉加入一小勺盐,接着就可以加水和面了。一斤面加六两水,面和好后饧一会。

2.调红糖麻酱。红糖过筛,然后红糖加少量面。一斤面配一碗芝麻酱,五勺红糖,一勺白糖,少许姜汁,搅匀。姜汁和红糖是绝配,夏天来点加姜汁的红糖饼不仅能起到暖身保健

的作用,还能解糖的解糖的甜腻感。然后添加适量油,起到酥化的作用。

澥麻酱的小窍门,用油澥麻酱,不仅吃起来多了层油香味,更是让面皮层多酥脆的关键。

3.面饧好了,加点油揉面。手上蘸油兜面团,等面团光溜时,用布盖上,再饧面10分钟。

4.面皮擀至3毫米厚,抹麻酱,不要将整张饼涂满而是要留个边方便卷饼。麻酱上面撒少许薄面,把饼卷起来,饧3分钟。然后再擀,让面卸劲,不容易破皮。

5.饼铛温度200度时,下入擀好的饼,烙制五分钟即可出锅了。 麻酱糖饼麻酱糖饼



上一篇文章:辣白菜煎饼
下一篇文章:肉酱酥饼

最新主题

精华主题

随机主题

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们| 厨师交流网_厨师网_小吃配方破解_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 ) |网站地图

鲁公网安备 37068402000292号

|

GMT+8, 2024-12-7 09:35 , Processed in 0.721740 second(s), 45 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表