鱼香汁

无限厨师

鱼香汁

可以批量生产。

一、原料及调料

葱5克、蒜泥15克、姜末5克、香醋30克、白糖30克、豆瓣酱15克、味精8克、红油20克、老抽5克、泡椒末10克、辣妹子酱5克

二、制作过程

1.净锅上火，加入50克色拉油，加入姜，加入蒜，下入豆瓣酱，再下入泡椒酱，煸香，然后下入辣妹子，炒香，炒出香味后少加一些高汤。

2.高汤加完以后调味，味精，白糖，酱油，醋，炒香，加入红油，葱花，炒香关火即可。

这个酱是我们店卖的比较火的一款酱汁。可以批量生产，口味特别好。这个鱼香汁的成本很低，一份的用量是150克，成本在2.5元到2.6元之间。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://www.chu6.com/thread-37213-1-1.html