超级美味烧烤之烤鸡腿

fangsan333 · 发表于 2008-2-2 10:19:31

大街上卖的烧烤所调制的浆料是根据食品来选择的。并不是所有的食品都可以刷浆料的。浆料也分很多种。南方一般都是沙茶酱，沙拉酱，咖喱酱等。北方的口味就比较多了，有的人现在用做菜的味道来调酱，也是大有人在的。
一般能刷酱的食品大致上有：玉米，蔬菜，肉串，海鲜等小件食品。大件的食品一般很少刷酱的。不过我在新疆也见过在羊蹄上刷番茄酱的，这也要看当地人的个人爱好了~~~~

5894dongdong · 发表于 2008-2-25 13:12:40

[s:4] 好，又上了一课。谢谢大师。。。

jay_3300 · 发表于 2008-3-2 18:14:36

大家有没有配方？

95512163 · 发表于 2008-3-16 00:19:16

这可是精点啊,值得学习感谢LZ分享

ycg61 · 发表于 2008-3-16 01:23:02

好东西我都饿了。。。。

liqilong · 发表于 2008-3-16 01:43:27

看看吧

liohongsama · 发表于 2008-3-19 12:27:12

鸡腿是否要先用姜汗酒等腌过啊？鸡脚是否一样做法？我曾发现一种用卤好的鸡脚来烧烤，味道特别的香。。

zhymd · 发表于 2008-3-24 11:23:20

[s:6]

qinxianc · 发表于 2008-3-24 23:13:46

顶一下，谢谢提供

大头宝 · 发表于 2008-3-25 21:57:06

好帖,值得学习.又上了一课.谢谢提供[s:25] [s:25] [s:25]

小怪怪 · 发表于 2008-3-30 04:31:28

[s:2] [s:2] 好

garrulous · 发表于 2008-3-30 09:22:37

要怎么叉呀, 我用烤箱烤25分钟还有血丝,到底要烤多久呢?

liang101 · 发表于 2008-3-30 22:57:00

用香叶水腌制啊，里边是不是可以适当加点辣椒进去，因为我这边的人都喜欢吃香辣味的烧烤。还有想问各位老师怎么样才能调出的香辣味调料来？有没有人用到西餐厅里用的那种叫香草的调料？有个朋友跟我提过，香港那边都在用。我也没找到那个料。

qinxianc · 发表于 2008-4-1 09:20:29

颜色看起来不太好

treeinfall · 发表于 2008-4-1 18:44:22

受教了，谢谢老师

ydsowg · 发表于 2008-4-2 10:51:54

这样做烧烤是保持食品的原汁原味

ydsowg · 发表于 2008-4-2 10:53:12

看起来很诱人

14148326 · 发表于 2008-4-3 01:27:22

好方法

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