【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 621|回复: 0

在河南集市上做 刀削面的学员,一天零售100多碗

[复制链接]
发表于 2019-4-6 12:33:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
此刀削面客户 是在河南集市上做 刀削面

一天只能卖100多碗,零售8元一碗, 剩余4元利润。

我问他,汤为什么这么清?

他说,当地人就喜欢清汤的,所以就没上色。
他削面 还是用的手工削面刀,怕当地人有 恋灵魂”  情节,所以不敢用机器来削面。  
手工削面有个好处,一般人可能没注意,那就是让客户等待时间延长,一旦有了等待时间, 那人就会越来越多, 这就是手工的好处。


摆地摊,做餐饮,别一味的图快, 太快 顾客吃完(拿完)就走了,没法形成羊群效应。

他用的削面刀还是比较古老的,不是专业的削面刀。
在河南集市上做 刀削面的学员,一天零售100多碗









在河南集市上做 刀削面的学员,一天零售100多碗








最新主题

精华主题

随机主题

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|厨师交流网_厨师网_小吃技术_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 )|网站地图 |

GMT+8, 2019-11-20 18:29 , Processed in 0.311148 second(s), 43 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表