秘制调味油制法公开.

lincken · 发表于 2008-1-20 10:14:30

秘制调味油制法公开.
原料：糍粑辣椒１０００克大蒜２００克青红椒各５０克洋葱１００克八角１０克小茴１０克香叶３克花椒适量
冰糖３０克
香油５０克
色拉油３０００克.

制法：
１大蒜捣成泥，装入容器内待用；青红椒、洋葱均切块；冰糖敲碎。
２炒锅置火上，放入色拉油烧至三四成热，倒入糍粑辣椒，下入青红椒块、洋葱块、八角、小茴、香叶、花椒等，用小火慢炒至油呈红色且香味溢出时，打去料渣不用，再下入冰糖熬化，起锅倒在装有蒜泥的容器内，搅拌均匀后晾凉，最后淋入香油即成。

特点：色泽红亮，味道麻辣，带有蒜香。适用范围：各种凉拌菜的调味，如“红油耳丝”、“夫妻肺片”、“凉拌三丝”等。
［注］糍粑辣椒是将干辣椒入沸水锅中略煮后，捞起舂或绞成茸而成

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lincken · 发表于 2008-1-20 10:21:49

怎么没人看啊

小神无 · 发表于 2008-1-20 10:36:07

好东西!! 学习了! 谢谢LZ的资料[s:2]

冷的好吃 · 发表于 2008-2-2 21:40:42

好啊收藏了，辛苦了

lwxp7976 · 发表于 2008-2-7 00:44:51

[s:2] [s:2] 好啊收藏了

qw2605361 · 发表于 2008-3-10 01:41:06

[s:2] [s:2]

ycg61 · 发表于 2008-3-16 00:55:06

好东西我顶你！！！

黄海 · 发表于 2008-3-22 16:54:01

好好收藏了学习学习[s:10]

大头宝 · 发表于 2008-3-24 13:06:52

糍粑辣椒是这样做的.我今天才知道[s:7] [s:7] [s:7]

qinxianc · 发表于 2008-3-24 22:53:04

这是辣椒酱吧

treeinfall · 发表于 2008-4-1 19:13:39

[s:2] [s:2] [s:2]

14148326 · 发表于 2008-4-3 01:50:47

我看[s:7]

守望者 · 发表于 2008-4-21 10:46:31

不错，收藏了。

aizazade · 发表于 2008-4-21 10:53:11

谢谢楼主认真学习

teddyxie · 发表于 2008-5-4 00:20:35

好东西!! 学习了! 谢谢

toof · 发表于 2008-5-8 19:09:43

这个才是好东西啊,怎么没人顶??
谢谢楼主了

llmmxx2006 · 发表于 2008-5-8 19:39:01

谢谢了!又学了一招!

柳州螺蛳粉专家 · 发表于 2008-5-9 15:48:01

好东西!! 学习了
希望大家多点人看看~ ！

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