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【沸腾鱼】新派川菜中的极品菜,你会做吗(有图)(2008年,6月8日已修改至完整做法)

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发表于 2008-2-25 21:02:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
    先讲这个菜,我会在下一个帖子发布鱼油的炼制方法
http://www.chu6.com/viewthread.php?tid=4159 请看这个帖子

主料:鲈鱼一条(600克左右)

辅料:黄豆芽 150克

用料:干辣椒节、花椒籽、沸腾鱼油、鸡蛋、生粉、嫩肉粉、调味料、植物油

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发表于 2008-2-25 21:34:03 | 显示全部楼层
为了看看不到的,我顶顶[s:20]5 [s:20]5 顶
发表于 2008-2-25 21:37:29 | 显示全部楼层
人生:因有朋友而酣畅,因有事业而从容,因有成就而自豪,因家庭而温馨,因被爱而幸福,因健康而快乐
发表于 2008-2-25 21:38:44 | 显示全部楼层
感谢提供原创好方!
发表于 2008-2-25 21:40:20 | 显示全部楼层
好东西就应该大家分享[s:21]4
发表于 2008-2-25 21:40:26 | 显示全部楼层
请教一下,你的沸腾鱼的有怎么练的啊
发表于 2008-2-25 22:26:31 | 显示全部楼层
学习中........
 楼主| 发表于 2008-2-25 22:49:02 | 显示全部楼层
原帖由 川菜-啊兰 于 2008-2-25 21:40 发表
请教一下,你的沸腾鱼的有怎么练的啊

我会在下一个帖子发出来的,多多指教
发表于 2008-2-26 08:08:00 | 显示全部楼层
我来 捧场
发表于 2008-2-26 08:11:11 | 显示全部楼层
我可以问一个问题吗```  要是把鱼片 滑一下油 那口感会更好吧`````
发表于 2008-2-26 10:16:55 | 显示全部楼层
[s:4] 顶。。。学习中
发表于 2008-2-26 17:11:35 | 显示全部楼层
在家里做肯定没戏,饭店的做法太麻烦了,但是很好吃,谢谢楼主
发表于 2008-2-26 17:53:33 | 显示全部楼层
兄弟发的都是精品啊[s:2]
发表于 2008-2-26 19:07:46 | 显示全部楼层
唯有美味才是真谛
发表于 2008-2-26 19:47:59 | 显示全部楼层
学习[s:2] [s:2] [s:2]
发表于 2008-2-26 20:12:22 | 显示全部楼层
学习中
 楼主| 发表于 2008-2-26 21:45:38 | 显示全部楼层
原帖由 252534734 于 2008-2-26 08:11 发表
我可以问一个问题吗```  要是把鱼片 滑一下油 那口感会更好吧`````

那样的话就不叫沸腾鱼了,知道吗,生的才好,做得到位。滑油再淋油的话,鱼片会老,不好吃的,谢谢指教
发表于 2008-2-26 21:48:04 | 显示全部楼层
好东西就应该大家分享

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