天问！为什么在家做不出饭店的味？

ilovecook

饭店吵的素菜都有一种说不出的味道，很引人味觉。但在家从来没有这种味道。为什么呢？

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人间净土

在饭店做过的都知道。
家里的调料没有饭店的好，也没有饭店的全。
家里的火不旺。而专业厨师炒菜 用的火 很旺。
家里做菜，掌握不好火候。 而专业厨师天天做 火候掌握得好。
家里做菜也不注重色彩搭配和菜肴装饰， 而专业厨师注重这些，这样即使菜品味道差一点，但由于装饰得好，令人产生错觉。

qiuron

楼上说的没有错.就是这些意思.....呵呵...Smilies20

爱厨

还有心理问题。

俗人大厨

原因主要是调味品和火候。