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烧鱼馆专用的不会公开的 烧鱼秘制酱

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发表于 2016-12-13 08:31:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
这个配方是专门的烧鱼馆的配方, 免费试做版,完整版赠送给VIP。

有人说:关于做鱼新鲜的鱼是不加醋和白酒的.   一条新鲜的鱼加水清炖就很好吃,前提必须新鲜,不新鲜就要加醋和白酒.


我个人觉得做鱼就离不开 酒和醋,不管是否新鲜。

因为我们上烹饪理论课都学过 酯化反应,  焖鱼一旦加了酒和醋气味会非常的香,假如没有酒和醋呢? 指望鱼肉和什么发生反应?和清水,和海天酱发生反应?  芳香的气味又怎么能出来?     所以别整天自以为是 打压理论。   




焖鱼

烧鱼馆专用的不会公开的 烧鱼秘制酱

秘制酱的做法:
四海豆面酱4包 350克一包的,李锦记海鲜酱1瓶,户户辣椒酱五分之四盒,
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发表于 2016-12-13 20:05:06 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2016-12-13 22:22:44 | 显示全部楼层
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发表于 2016-12-16 12:14:01 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2016-12-29 10:29:05 | 显示全部楼层
学习一下

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发表于 2016-12-29 10:56:49 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2016-12-29 13:48:09 | 显示全部楼层
继续学习中

发表于 2016-12-29 19:45:19 来自手机 | 显示全部楼层
看看先谢谢师傅
发表于 2017-1-1 13:53:40 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享

发表于 2017-1-9 15:40:39 | 显示全部楼层
学习中!!!!!

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发表于 2017-1-11 11:21:09 | 显示全部楼层


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发表于 2017-1-12 04:39:01 | 显示全部楼层
多谢了

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发表于 2017-1-16 18:15:35 | 显示全部楼层

谢谢分享 好好学学
发表于 2017-1-17 12:11:59 | 显示全部楼层
感谢分享。谢谢!

发表于 2017-1-24 20:18:53 | 显示全部楼层
学习大大的好东西
发表于 2017-2-20 17:11:39 | 显示全部楼层
水电费父是  

发表于 2017-2-21 15:26:30 | 显示全部楼层
看看
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发表于 2017-2-28 01:26:02 | 显示全部楼层
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