龙井鲍鱼

岁月无情

菜系 川菜 作者   岁月无情
味道 清淡
原料 鲍~~鱼200克，龙井茶叶15克
调料 料酒15克，菜心50克，清汤300克，精盐5克，味精2克，胡椒面1克，水豆粉30克，鸡蛋2个，干豆粉10克。
制作方法 1、将鲍~~鱼用料酒（（（干的先用水发））、精盐、胡椒面码味，将蛋清、干豆粉调成糊，拌匀；  

2、用开水冲泡茶叶，头道茶水不用，再冲第二次，留75克茶水待用；将茶叶带水，翻扣在深圆盘正中，并将75克茶水倒入盘内；  

3、把锅内清汤烧至刚开，将鲍~~鱼、菜心、味精放入，装盘即可。

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人间净土

不错.高手。

岁月无情

过讲 了撒。。。只不过的一个小厨子罢了成不了气候啊， ，，但我还在是努力中，，不会放弃的。。。

人间净土

原帖由 岁月无情 于 2006-7-11 03:53 发表
过讲 了撒。。。只不过的一个小厨子罢了成不了气候啊， ，，但我还在是努力中，，不会放弃的。。。

你会成功的。我们一起加油。