【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 1511|回复: 2

懒笼做法

[复制链接]
发表于 2012-9-18 09:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

懒笼面特别的宣软,再加上肉香,
可不是看起来那么简单,还有下料顺序也是关键,如果记错了,可就起到相反的作用。

1.
一斤面,8克酵母,30克白糖, 和面后醒20分钟,
和面的时候加入白糖,不仅可以改善口味,而且可以促进发酵,而且可以增白(加入白糖面就特别白)

熟黄酱,酱香味,葱香味,,香油,

2.
肉馅特别嫩,打点水可以让肉馅更嫩,而且能和面粘连更紧密,加入盐,鸡粉,酱油,
最后搁葱花,才能保证葱花的口感。。否则会有一股烂葱味。
所以,先把葱花撒在肉馅上就行,不要去和,,要等做之前再和葱花。

3.先摊平面皮,然后把葱花和馅搅拌均匀,平铺在面皮上,然后从上而下卷起来,收紧。
开火15分钟就做好了。



最新主题

精华主题

随机主题

发表于 2012-9-19 01:19:41 | 显示全部楼层
谢谢,学习啦。有空做了试试。看起来不难哝。
发表于 2012-9-23 15:38:34 | 显示全部楼层
吃辣椒的人自己再做点沾水也许会更符合自己的口味~
呵呵~
受教了!

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|厨师交流网_厨师网_小吃技术_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 )|网站地图 |

GMT+8, 2019-10-17 04:36 , Processed in 0.333218 second(s), 43 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表